於唐人館置地廣場品味初春豐收珍味嚴選海陸時令食材 佳餚洋溢盎然春意

春日萬物萌發，綠意盎然。唐人館置地廣場將於即日起推出春季佳餚，讓食客品味初春豐收珍味。行政總廚張嘉裕師傅精心挑選多款時令海陸食材入饌，所創作的一系列單點菜式不但色澤鮮艷，搭配亦極具巧思。無論是單點或是午市、晚市套餐，食客也能夠從餐桌上感受盎然春意。

三月正值馬蘭頭、春筍、蠶豆和香椿等多種「春菜」的盛產季節。張師傅亦將鮮嫩蔬菜融入多道佳餚之中，如前菜手剁馬蘭頭拌香干（港幣188元）。馬蘭頭又名馬蘭或紅梗菜，是一種富含維他命的野菜，常見於江浙地區以野菜入饌的菜式及豪門盛宴上。馬蘭頭香氣獨樹一幟，經焯水後再以手剁至碎粒，其香味更能夠充份釋放。最經典的地道吃法是拌上香干再淋上麻油，惹味清新，讓人垂涎欲滴。餐廳亦特意將保鮮期限較短的香椿搭配松茸，製成粒粒飽滿的香椿松茸手工水餃（港幣188元）。別具北方風味的處理手法，保留餡料的原汁原味。

而春天亦是個食用蠶豆的好時節。飽滿香糯的蠶豆是春天豐收之作物，營養價值甚高。雙蠶爆炒佐賀和牛方丁（港幣588元）以蠶豆和同樣以蠶豆製成的豆瓣醬，加入茄子角、帶皮的薯仔厚片及辣椒乾與佐賀和牛爆炒，辛辣的醬香與蠶豆的青香相映成趣，同時平衡了和牛方丁的豐盈油脂，是開春一道醒胃的菜式。天氣乍暖還寒之際，一碗春筍花膠燉長白山雪雁 （港幣488元／位）正好滋補養顏。暖心燉湯融合了春筍、花膠與雪雁的精華，入口溫潤滋補而不油膩。富含豐富蛋白質及低脂肪的雪雁性甘味平，具清肺止咳的食療功效，輔以爽脆春筍和厚肉花膠燉製，為初春的食補首選。

集合多款鮮味食材，開春韭菜炒八寶（港幣388元）以「開春二鮮」豆芽及韭菜快炒遼參粒、鮮蝦粒、帶子粒等八寶。炒韭菜講究廚師功架，加上多款矜貴食材，賣相精緻之餘亦盡收多重食味層次。另一鮮味推介雪裡紅年糕燒鮮蟹鉗（港幣588元／隻）以惹味雪菜為基調，原隻鮮蟹鉗肉厚紮實，帶淡淡米香的年糕亦吸收了蟹肉的精髓，鮮香至極。而水耕蕃茄西班牙雞蛋燴小黃魚（港幣388元／位）更是海鮮愛好者不能錯過的菜式，原條小黃魚加上番茄和雞蛋，經典配搭更顯食材原味。

談起具滋補養生功效的甜品，桃膠實屬近年大熱之選。桃膠桂花燉官燕（港幣288元／位）味道清甜，怡人桂花香與琥珀色的「桃花淚」加上頂級官燕，為食客在大快朵頤後送上一抹清新春日氣息。

唐人館置地廣場由即日起至5月31日亦備有全新午市及晚市套餐，囊括前菜、湯品、主菜、炒飯及甜品，讓各位與親朋摰友細嚐豐收珍味。另外，食客現凡於在晚市時間（晚上6點後）於唐人館置地廣場享用堂食單點主餐牌菜式更可享八五折優惠*。如欲了解更多相關詳情，請瀏覽唐人館置地廣場網站，以及追蹤官方Facebook和Instagram專頁以獲取最新資訊。

*僅適用於大廳雅座，並不包括私人廂房