「鄭氏烤肉」Madame Ching
Pirata集團將於今年五月，在灣仔星街開設全新新派中菜餐廳及烤肉店「鄭氏烤肉」Madame Ching，破天荒帶來全新中菜體驗。「鄭氏烤肉」Madame Ching以中國著名女海盜鄭一嫂而命名，以創新破格的手法演繹家傳互曉的中菜菜式，挑戰客人對中菜的既定認識。餐單上亦不乏一系列的創意雞尾酒，為灣仔區帶來全新聚餐熱點。
受年輕一代的香港人啟發，Pirata集團的最新餐飲概念集懷舊、創意和各國亞洲風味於一身。餐廳設計以懷舊香港為靈感，裝飾和設計細節充滿復古地道風味，營造休閒用餐環境。客人可透過玻璃窗，看到開放式廚房內擺放著傳統中式燒味爐，掛上不同類別的燒味，是餐廳的亮點之一。
掌廚的是來自美國的越南藉大廚Son Pham，他融合其多文化背景及國際視野，精心設計出充份展示本地食譜精粹的餐單，並以全新手法訴說中菜故事。廣東經典燒味如叉燒和燒鵝會與多款醃製配菜、醬料和甜酸醬一同奉上，創新的配搭巧妙地令肉味昇華；而家傳互曉的菜式有Ma Po Chip and Dip，運用了創意的演繹手法同時保留了麻婆豆腐的熟悉味道。
此外，餐廳的創意雞尾酒亦運用了不少充滿亞洲風味的材料，如四川花椒、豆蔻、薑和杞子，別具特色。
「鄭氏烤肉」Madame Ching延續Pirata集團一貫的承諾，讓客人以合理價格享受優質的食物以及物有所值的服務。餐廳全日營業，定必為休閒新派中菜掀起一股熱潮。
地址：香港灣仔星街5號地下
網址：www.madameching.hk
