隱丹廚西班牙「當代創意料理」

位於台北市大安區的 Hidden by DN 隱丹廚，是一家同時兼含創意菜式、傳統料理與客製菜單的西班牙高級餐廳，由著名主廚 Daniel Negreira 開設，以他從小熟悉的西班牙菜色與食材為特色，加上個人創意的思維與手法展現另類「當代創意料理」。

畢業於西班牙著名的頂尖餐飲學府 San Sebastian University 的 Daniel，曾在西班牙的米其林一星餐廳 Bokado 擔任副主廚以及於「分子料理」聞名的 El Bulli 餐廳服務，擁有近 20 年的餐飲經驗，使他有較同齡同儕更卓越的廚功廚技，故在西班牙成為廚界耀眼新星。

Hidden by DN 隱丹廚包含了多個 Daniel 的個人想法，包括裝潢設計,和廚具用品，均是由上海及西班牙進口的，菜色則是以記憶中的家鄉菜食材以創意手法展現，讓饕客有機會感受西班牙美食的魅力。

其中一款菜式更是不可錯過的，它是以三種來自西班牙的臘肉所組成，包括伊比利火腿（Iberico Ham）、伊比利豬里肌（Lomo）與西班牙乾式熟成牛肉乾（Cecina de Leon），其中，焦點更在於西班牙乾式熟成牛肉乾，由西班牙肋眼牛肉進行六個月的風乾，才能被稱為西班牙乾式熟成牛肉乾，實在是不得不試！

地址：台北市大安區延吉街 261 號

圖片來源：隱丹廚